2026년 봄 아욱 심는 시기 및 재배 방법 알아보기

❗아욱, 이 시기 놓치면 금방 질겨집니다

👉 2026년 봄 아욱 심는 시기·재배법 한 번에 정리

아욱은 영양가가 풍부해 국거리용뿐 아니라 약용으로도 많이 활용되는 작물입니다.

✔ 재배기간이 짧고 ✔ 관리가 쉬워서
텃밭 초보자라면 꼭 한 번 키워볼 만한 작물입니다.

📌 목차

1. 아욱, 어떤 작물인가요?
2. 2025년 아욱 심는 시기
3. 봄 아욱 재배방법
4. 수확 방법
5. 정리

 

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🌱 아욱, 어떤 작물인가요?

• 발아와 생육이 빠른 작물
• 국거리·나물용으로 활용도 높음
• 봄·가을 재배가 가장 쉽고 맛도 좋음
• 밭이 잠시 비는 시기에 심기 좋음

⚠️ 중요!
아욱은 과습에 매우 약합니다.
장마 때 1~2일만 물에 잠겨도 고사할 수 있어요.

 

 

📅 2026년 아욱 심는 시기 (한눈에 보기)

아욱은 기온이 15℃가 넘어가는 시기라면 언제든 파종 가능합니다.

재배 작형	파종 시기	수확 시기	특징
🌸 봄 재배	3월 하순 ~ 5월 하순	5월 중순 ~ 7월 초순	가장 쉬움, 맛 좋음
🍁 가을 재배	8월 중순 ~ 9월 중순	9월 중순 ~ 11월 초순	맛 좋고 비교적 안정
☀️ 여름 재배	7월	8~9월	청벌레 피해 심함 → 비추천

✅ 봄 재배 핵심
장마 전에 수확을 마치는 게 포인트입니다.
(장마철에 물 고이면 1~2일 내에 죽을 수 있어요)

 

 

🌸 봄 아욱 재배방법 (그대로 따라 하세요)

1) 밭 만들기

• 적정 토양산도: pH 6.0 ~ 7.0
• 산성 토양이라면: 심기 3~4주 전 석회고토로 토양 교정
• 심기 1~2주 전 완숙퇴비 + 깻묵 넣고 밭 갈기

밑거름(1㎡ 기준)	사용량
완숙퇴비	2kg
깻묵	400g

두둑 폭은 100cm, 두둑 높이는 10cm 정도면 충분합니다.
아욱은 습기를 좋아하지만, 물 고임은 절대 금물이에요.

 

 

2) 파종 방법

✅ 발아 팁
아욱은 기온이 20℃ 정도 되어야 발아가 잘 됩니다.
파종 전에 씨앗을 하루 정도 물에 불려주면 발아가 빨라져요.

(1) 줄뿌림 방식

1. 호미로 25~30cm 간격 줄을 살짝 긁어줍니다.
2. 1cm 간격으로 씨앗을 뿌립니다.
3. 흙을 2~3mm 정도 얇게 덮어줍니다.

(2) 점뿌림 방식

• 줄 간격: 25~30cm
• 포기 간격: 14~20cm
• 한 구멍에 3~4개 뿌립니다.

마무리로 흙을 덮고, 물은 충분히 주세요.

 

 

3) 재배 관리

✅ 솎아주기

시기	관리 방법
키 10~15cm	1차 솎아주기
키 20~30cm	2차 솎아주기

점뿌림은 한 구멍에서 3~4 포기만 남기고 솎아주면 됩니다.

 

 

✅ 복토(흙 덮기)

줄뿌림/흩어뿌림을 했다면, 갈퀴로 흙을 살짝 긁어서 뿌리 쪽에 얇게 덮어주세요.
병균 침투 예방에 도움이 됩니다.

 

✅ 물·잡초·비료

• 재배기간이 짧아도 잡초는 바로바로 제거합니다.
• 흙이 마르지 않게 촉촉한 상태 유지가 중요합니다.
• 비료분이 부족하면 생리장해·병해가 생길 수 있어 4종 복합비료 엽면시비로 보완하면 좋습니다.

 

 

✂️ 수확하기 (2가지 방법)

① 솎음 수확

• 파종 후 약 4주 지나면 빠르게 성장합니다.
• 5주쯤 되었을 때 큰 포기부터 간격을 넓혀가며 수확합니다.
• 가위로 밑동을 자르거나, 조심스럽게 뽑아냅니다.

② 줄기 수확 (추천)

• 줄기 길이 약 25cm가 되면
• 생장점 있는 윗부분의 연한 잎과 줄기만 잘라 수확합니다.
• 아랫줄기를 남기면 곁가지가 올라와 1~2번 더 수확할 수 있습니다.

 

 

✅ 한 줄 정리

• 아욱은 초보자에게 딱 좋은 재배 쉬운 잎채소
• 봄·가을이 가장 맛있고 재배도 쉬움
• 과습만 조심하면 실패 확률이 낮음
• 줄기 수확으로 연하게 오래 먹기 가능