2026년 고구마 수확 시기 및 수확 방법, 저장 방법 알아보기

안녕하세요! 텃밭 가꾸는 즐거움으로 사는 '텃밭일기'입니다. 🍠
무더웠던 여름도 지나고, 어느덧 9월이 되었네요. 텃밭 농사의 하이라이트! 우리들의 정성이 가득 담긴 고구마를 수확할 시간이 다가왔습니다.

"대체 언제 캐야 잘 익었을까?", "저장하다 다 썩으면 어쩌지?" 고민 많으시죠?
오늘은 2026년 고구마 농사, 실패 없이 완벽하게 수확하고 겨울 내내 맛있게 먹는 비법을 싹 정리해 드릴게요.

 

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1. 📅 올해 고구마, 언제 캐야 할까요? (수확 시기)

고구마는 품종별로, 또 지역별로 수확 시기가 조금씩 다릅니다. 우리 텃밭 상황에 맞춰 수확하는 게 제일 중요해요!

[품종별 재배 기간]

품종	재배 기간 (모종 심은 후)
밤고구마	100일 ~ 120일
꿀고구마	110일 ~ 130일
호박고구마	130일 이상

💡 작가님의 Tip: 날짜 기록을 깜빡하셨나요? 괜찮습니다! 고구마 잎이 누렇게 변하기 시작할 때가 수확 신호예요. 그래도 불안하시다면, 딱 한두 포기만 먼저 캐보고 결정하세요!

[지역별 수확 적기]

• 남부지방: 9월 초순 ~ 10월 중순 (8월 중하순부터 가능)
• 중부지방: 9월 중순 ~ 10월 초순 (첫서리 오기 전 수확 필수!)

 

 

2. 🚜 고구마 수확, 이렇게 하세요! (단계별 가이드)

[이미지 추천: 밭에서 괭이나 호미로 조심스럽게 고구마를 캐내는 모습]

① 날씨가 중요해요!

비 온 직후나 땅이 젖었을 때 캐면 고구마가 금방 썩습니다.

맑은 날이 계속될 때 수확하세요. 너무 뜨거운 낮보다는 오전 시간이 좋습니다.

② 줄기 제거하기

줄기를 먼저 싹 걷어내야 땅속이 보입니다. 이때 모기나 벌레가 많으니 꼭 긴팔, 긴바지 입으시고 기피제도 칙칙! 뿌려주세요. 줄기는 버리지 말고 나물로 무쳐 드시면 별미예요. 🌿

③ 비닐 멀칭 제거

남아있는 비닐은 땅속 오염의 주범입니다. 핀 하나하나 꼼꼼히 확인해서 다 걷어내주세요.

④ 조심조심 캐기 (가장 중요!)

고구마는 감자보다 깊이 있어요. 호미로 수직으로 찍지 말고, 흙을 살살 걷어내듯 인내심을 갖고 캐야 합니다. 상처 난 고구마는 저장성이 뚝 떨어져요!

 

 

3. 🍯 겨울까지 맛있게! '예비 건조'와 '큐어링'

많은 분들이 여기서 실수하십니다! 캐자마자 박스에 담으면 다 썩어요.

① 예비 건조 (2주)

수확 직후 고구마는 '열'이 많습니다. 바람이 잘 통하는 실내에 넓게 펼쳐서 2주 정도 호흡을 안정시켜 주세요.

② 큐어링 작업 (상처 치료)

고구마의 단맛을 올리고 상처를 아물게 하는 마법 같은 작업입니다.

• 조건: 온도 30~33℃, 습도 90~95%
• 방법: 이 조건에서 4~6일간 넓게 펼쳐두기

 

 

4. 📦 오래오래~ 고구마 저장 방법

"겨울에 꺼내 먹는 고구마 맛!" 제대로 보려면 보관이 핵심입니다.

✅ 저장 전 필수 체크!

• 상처 나거나 껍질 벗겨진 것은 따로 빼서 먼저 드세요.
• 저장고는 미리 먼지를 털고, 65% 에틸알코올로 가볍게 소독해 주세요.

[저장고 적정 환경]

항목	적정 조건	주의사항
온도	12 ~ 15℃	10℃ 이하 냉해 주의, 너무 높으면 싹이 나요
습도	85 ~ 90%	너무 낮으면 마르고, 너무 높으면 썩어요

 

 

💌 마무리하며

고구마 농사는 수확에서 끝나는 게 아니라 '저장'까지가 농사라는 말이 있습니다.

조금 번거로우시더라도 오늘 알려드린 대로 큐어링 작업 잊지 마세요! 우리 텃밭일기 가족분들, 올해 고구마 농사도 대풍년 되시길 진심으로 응원합니다.

더 궁금하신 점은 댓글로 남겨주세요🧡